Рецепты от @aymatveeva, @rustamina

Пирог с грушей, грецким орехом и сыром дорблю

Сочетание груш, сыра и орехов – это настоящая любовь. Сначала ты чувствуешь аромат свежеиспеченного пирога и понимаешь, как где-то глубоко внутри тебя начинает зарождаться трепетное чувство.. Ну а потом ты пробуешь кусочек и понимаешь, что это серьезное чувство, может быть даже на всю жизнь.

Категория: Сладкая выпечка
Порций: 6
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты:

• 1 лист слоеного теста
• 2 крупные груши или 4-5 небольших
• 50 гр сыра с зеленой или голубой плесенью
• 50 гр грецких орехов
• 50 мл куантро или рома
• 50 гр сахара (лучше коричневого)
• 50 гр сливочного масла
• 1 желток
• сок 1/2 апельсина

Приготовление:

1. Слоеное тесто достать за полчаса до приготовления. Груши почистить, вырезать сердцевину, порезать дольками толщиной около 0,5 см. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить груши, апельсиновый сок, куантро (или ром) и сахар, тушить 10-15 минут до мягкости груш и выпаривания жидкости.
2. Раскатать тесто довольно тонко (около 0,5 см), сделать острым ножом надрез вдоль края теста на расстоянии 1 см (почти на всю глубину теста – но все-таки не на всю).
3. Орехи измельчить не слишком мелко, ножом или несколько секунд в блендере, сыр покрошить на некрупные кубики.
4. Середину теста наполнить грушами, грецким орехом и сыром Прорезанную «рамочку» намазать яичным желтком.
5. Запекать в духовке при 180 градусов около 20 минут, пока тесто не подрумянится, а «рамочка» не поднимется.

Полезные советы:

1. Пирог прекрасно сочетается с белым вином.
2. Магия пирога такова, что его могут есть даже те, кто не ест сыры с плесенью, его едят даже маленькие дети. Но если ваши гости совсем не могут есть такой сыр, лучше использовать сыр с ароматом помягче – вроде «горгонзолы».

Автор: @aymatveeva

Маффины с кабачком и лимоном

Когда у вас совсем мало времени, но хочется побаловать близких выпечкой, маффины — лучший выход! Их можно приготовить легко и быстро, при этом они обязательно всем понравятся. Эти маффины с кабачком идеально подходят, если кто-то не хочет есть овощи. Маффины из кабачков получаются очень нежные, вкусные, а «секретный ингредиент» так и останется секретным.

Порций: 6 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

• кабачок — 100 гр.
• мука пшеничная — 90 гр.
• сахар — 40 гр.
• разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• соль — 1/8 чайной ложки
• лимонная цедра — 1 чайная ложка
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 50 мл.
• сливочное масло для смазывания форм

Что делать:

1. Духовку включить разогреваться до 180 градусов. В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Кабачок почистить и натереть на крупной терке. Лимон помыть и с помощью мелкой терки снять с лимона цедру (только желтый слой). Добавить к сухим ингредиентам чайную ложку лимонной цедры, кабачок, молоко и яйцо. Все перемешать венчиком, не взбивая, только до соединения компонентов.
2. Смазать формы для маффинов сливочным маслом и заполнить их тестом на 3/4, выпекать 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой. Если зубочистка, вставленная в центр маффина, выходит абсолютно сухая — маффины с кабачком готовы.

Автор: @rustamina

Сливовый пирог из газеты New York Times

Порций: 8

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

• сливы – 300 гр.
• сливочное масло – 120 гр.
• сахар – 110 гр.
• яйцо – 2 шт.
• мука пшеничная – 90 гр.
• разрыхлитель теста – 7 гр.
• коричневый сахар — 2 ст. л.
• корица — ½ чайной ложки

Что делать:

1. Сливочное масло и яйца заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Духовку включить разогреваться до 180 градусов. Каждую сливу разрезать пополам и вынуть косточку. Форму диаметром 23 см. смазать кусочком сливочного масла. Остальное масло вместе с сахаром хорошо перемешать венчиком.
2. Добавить яйца по одному, снова перемешать венчиком (взбивать не надо). Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Муку всыпать в масляную смесь, хорошо перемешать венчиком. Тесто переложить в форму (оно получается довольно густое). Сверху выложить сливы (не вдавливая их в тесто) разрезом вверх. Смешать коричневый сахар и корицу. Посыпать этой смесью пирог сверху.
3. Поставить форму в духовку на 40-50 минут. Готовность проверять зубочисткой. Если зубочистка, вставленная в середину пирога, выходит абсолютно сухой — сливовый пирог готов.

Автор: @rustamina

Редактор статьи: @marjoriolesya