Вафли и другие рецепты от Дарьи Томшинской

1. Растереть сахар и масло
2. Белки немного взбить в пену вилкой
3. По трети добавлять к масляной смеси белое и муку,тщательно вымешивая
4. Разогреть духовку до 200′. На пергамент выложить на большом расстоянии друг от друга, 4 ложки теста.Разровнять тонкие круги.
5. Выпекать 5-6 минут до покоричневения краев и центра.
6. Круги сразу же свернуть в трубочки и наполнить желаемым кремом

Ленивые вареники(творожные галушки)

Ингредиенты:

• 500гр творога
• 1 яйцо+1 желток
• 4 ст.л сахара+ 1 пакетик ванильного сахара
• 5-6 ст.л муки + на подпыл

Для подачи:

• Вишневый соус
• Сливочное масло

Приготовление:
Ленивчики просты,но в тоже время капризны!Многое зависит от творога,я беру фермерский.Я не люблю в них добавлять манку,не нравится текстура.

1. Творог смешать с яйцом,желтком и сахаром
2. По ложке добавлять муку и хорошо размешивать после каждой.Я замешиваю руками
3. Тесто разделить на четыре части, скатать колбаску ~1,5 см диаметром.Порезать ее на нужные вам кусочки и “припудрить” мукой
4. Воду вскипятить,я беру кастрюльку побольше,чтобы всем хватило места.В кипящую воду положить ленивчики.
5. Достать шумовкой сразу,как всплывут, иначе превратятся в кашу.
6. Вишневый соус для подачи: 50 гр вишни разморозить,вынуть косточки,мякоть пробить блендером,добавить сахар по вкусу.Я не добавляла.
7. На тарелку выложить ленивчики,кусочек масла и полить вишневым соусом.

Пирог с томатами и чесночным творогом

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука 300гр
• Сливочное масло 150 гр
• 8 ст.ложек ледяной воды
• Щепотка соли

Начинка:

• Красные помидоры 4-5 штук
• 3 зубчика чеснока
• 500 гр творога
• Базилик(можно заменить на сушеный или любую пряную траву, что вам по вкусу)
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тесто:

1. В блендере порубить холодное масло с мукой и солью, в эту крошку по ложке добавлять ледяную воду. Готовое тесто должно быть упругим, не липким, в нем должны быть видны кусочки масла.Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Начинка:

1. Творог смешать с чесноком,солью и зеленью.
2. Помидоры нарезать кружочками(шкурку можете снять,если хотите.Я не снимала, тк мне нужно было быстро сделать)
3. Тесто раскатать,выложить в форму. Равномерно выложить творог, сверху помидоры,пресыпать черным перцем.
4. Выпекать при 180′ 35-40 минут

Суп Минестроне

Ингредиенты:

• 1 большая морковка
• 1 большая луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 небольшой кабачок
• 2-3 небольшие картофелина
• 2 зубка чеснока
• 100 гр зеленого гороха
• 200 гр брокколи
• Томаты по желанию 

Приготовление:

1. Все овощи нарезать мелким кубиком, брокколи разделить на соцветия
2. В кастрюльку с толстым дном налить немного оливкового масла, спассеровать лук и чеснок, следом добавить морковку, перец, кабачок, картофель, брокколи и горох. Все потушить 10-15 минут
3. Залить кипятком, варить 10 минут.Соль,перец по вкусу. Суп должен быть густым.

Приятного аппетита!