Надя Максимова: “Майя, моя годовалая дочка пока мало знает про зиму, весну и прочие времена года, но уже понимает, что блины – это очень вкусно..”

Майя, моя годовалая дочка пока мало знает про зиму, весну и прочие времена года, но уже понимает, что блины – это очень вкусно. И с удовольствием помогает их готовить: я смешиваю тесто миксером, а Майя сует в миску большую деревянную ложку. Слежу, как блин печется на сковородке и показываю Майе надувающиеся пузыри воздуха. Разравниваю перевернутый блинчик по сковородке, и Майя тоже активно машет у меня перед носом пластмассовой лопаткой для теста. И вот мы уже пробуем кусочки первого блина! 

“А сфотографировать?” – спросите вы. И фотографируем тоже вместе! Вот я стою на стуле, придирчиво разглядывая композицию через видоискатель фотоаппарата – щелк! – и кадр сделан, а вот Майя что-то притихла… Еще бы! Ведь она только что добралась до ящика с моими салфетками для фотографий!

Кружевные блинчики с бананами и пряным сливочным соусом.

На 8-10 блинчиков:

40 г сливочного масла, растопить

Для начинки:

1-2 банана

130 мл сливок 20%
1-2 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. муки

по 1/4 ч.л. молотой корицы и мускатного ореха или других ароматных специй (кардамон, имбирь, гвоздика)

1. Смешать миксером все ингредиенты для теста. Тесто отправить в холодильник на час (или на ночь) чтобы выстоялось. Перед выпеканием добавить к тесту 1 ч.л. воды.

2. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

3. В кастрюльке смешать муку с сахаром, специями и небольшим количеством сливок, аккуратно размешать, чтобы не было комочков. Постепенно добавить остальные сливки. Варить на маленьком огне, пока смесь не начнет загустевать, постоянно помешивая (2-3 мин). 

Автор статьи Надя Максимова @mcnaf