Полезные рецепты

Сибас в лимонно-горчичном маринаде со спаржей

Порой нет времени долго стоять на кухне, и хочется «быстро и просто». Рецепт сибаса в лимонно-горчичном маринаде со спаржей, как раз, для таких случаев. Лёгкое, сытное и вкусное блюдо – оно подойдёт и для праздничного ужина, и для обеда на скорую руку.

Порций: 1

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• сибас – 1 шт.
• спаржа – 200 гр.
• масло оливковое – 2,5 ст.л.
• лимон – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• горчица – 1 ч.л.
• перец черный
• соль

Что делать:

1. Включить разогреваться духовку до 205 градусов. Лимон помыть, разделить на две части. Одну половину лимона разрезать пополам и на дольки. Со второй половины снять цедру (только желтый слой) и выжать сок. Приготовить маринад: в миске смешать полторы столовых ложки оливкового масла, чайную ложку лимонной цедры, столовую ложку лимонного сока, 2 зубчика очищенного и измельченного чеснока, соль и горчицу.
2. Для спаржи: смешать одну столовую ложку оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и щепотку соли. Жёсткие концы спаржи обрезать.
3. Сибас вымыть, очистить от чешуи острым ножом в направлении противоположном росту чешуи, то есть в направлении от хвоста к голове. Выпотрошить рыбу, промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. В форму для запекания, смазанную каплей оливкового масла, выложить сибас. Внутрь рыбы и поверх равномерно нанести лимонно-горчичный маринад, добавить черный перец горошком или свежемолотый. Выложить спаржу вокруг рыбы, полить её смесью масла и чеснока. Украсить лимонными дольками.
4. Отправить в хорошо разогретую духовку на 20-30 минут (в зависимости от размера рыбы). Приятного аппетита!

Автор рецепта: @koles_iko

Куриные наггетсы в овсяной панировке

Фастфуд – это зло, но иногда так хочется чем-нибудь похрустеть. Вот наш выход – полезные наггетсы в овсяной панировке без вреда для вашей фигуры! Вкусные, ароматные, с хрустящей корочкой, их так приятно есть с йогуртовым соусом, а готовить еще проще. Детям этот рецепт особенно придется по вкусу!

Порций: 20 шт.

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 гр.
• кефир – 200 гр.
• хлопья овсяные – 185 гр.
• яйцо – 3 шт.
• паприка молотая – 1 ч.л.
• чеснок гранулированный – ½ ч.л.
• черный перец молотый – ¼ ч.л.
• петрушка сушеная – ½ ч.л.
• прованские травы – 1 ч.л.
• кунжут -1 ч.л.
• соль

Что делать:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере, но не в муку, оставьте крупинки для хруста. Куриное филе нарезать на средние кусочки и залить кефиром, оставить в маринаде на 1 час, если есть возможность на всю ночь. Если время у вас ограничено, просто отбейте слегка филе молотком через пищевую пленку.
2. Яйца разбить в миску и взболтать вилкой. Специи и соль добавить к хлопьям и размешать. Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, кусочки куриного филе обмакивать в яйцо, затем в хлопья и выкладывать на противень. Если вы хотите получить более сытные и хрустящие наггетсы, то можно приготовить “двойную” панировку: после того, как вы обваляли наггетс в хлопьях, опять обмакните его в яйцо и затем снова в хлопья.
3. Готовить в середине духовки 30 минут, за 10 минут до готовности, поставить противень в самую верхнюю часть духовки, чтобы они, как следует, зарумянились. Подавать куриные наггетсы можно с йогуртовым соусом (йогурт без добавок смешать с сушеной петрушкой). Приятного аппетита!

Автор рецепта: @klukovka_ali

Суп-пюре из кабачка

Предлагаем вам приготовить очень нежный и легкий суп-пюре из кабачка. Он вкусный, полезный и содержит всего 35 ккл. на 100 гр. Вкусная польза без вреда для фигуры!

Порций: 6

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• кабачок – 500 гр.
• лук-порей – 300 гр.
• базилик зеленый – 50 гр.
• бульон овощной – 250 мл.
• масло оливковое – 30 мл.
• мускатный орех молотый – 1/6 ч.л.
• черный перец молотый
• соль

Что делать:

1. Овощи помыть, нарезать один кабачок четверть-кольцами, лук порей (только белую часть) – кольцами. Листики базилика отделить от стеблей и порезать или порвать произвольным способом.
2. В кастрюльке с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук-порей и тушить, помешивая 2 минуты. К луку добавить кабачок, размешать и накрыть крышкой. Тушить 3 минуты. Затем добавить базилик, перемешать. Накрыть крышкой и готовить 6-7 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.
3. Долить готовый овощной бульон так, чтобы он только немного прикрыл все овощи. Довести до кипения, убавить огонь и варить еще 7 минут. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп блендером до однородного состояния. Добавить мускатный орех, соль, перец и размешать. Приятного аппетита!

Автор рецепта: @tsveluha

Редактор подборки рецептов: @marjoriolesya