Рецепты для мультиварки от @marjoriolesya

Кофейный брауни в мультиварке

Невероятно вкусный, влажный брауни с насыщенным шоколадным и кофейным вкусом. Помимо невероятных вкусовых качеств, он еще очень просто готовится!

Порций: 12.

Время приготовления: активное – 20 мин, пассивное – 1 час. 20 мин

Сложность: средняя.

Ингредиенты:

• горький шоколад – 180 гр.
• крепкий кофе – 3 ч.л. на 100 мл. кипятка
• сливочное масло – 180 гр.
• яйцо- 4 шт.
• мука пшеничная – 90 гр.
• какао-порошок – 17 гр.
• разрыхлитель теста – 8 гр.
• тертый мускатный орех – 1\8 ч.л.
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Сварить крепкий кофе – 3 чайные ложки на 100 мл. кипятка, процедить (в крайнем случае, можно использовать растворимый). Шоколад поломать и растопить в микроволновке. Залить кофе в шоколад, оставить на две минуты, затем размешать.
2. От сливочного масла отделить небольшой кусочек и смазать им чашу мультиварки. Остальное масло порезать на кубики, добавить в горячий шоколад и интенсивно размешать венчиком до гладкой, однородной массы. Четыре крупных яйца помыть, отделить желтки от белков. Желтки добавить к шоколаду и размешать венчиком до однородного состояния.
3. Белки с сахаром взбить с помощью миксера до белой воздушной массы (она должна очень медленно стекать с венчика). В отдельную миску просеять пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель и мускатный орех, размешать.
4. Осторожно вмешать белки в шоколадную массу. Затем, всыпать муку с какао и быстрыми движениями аккуратно размешать, стараясь сохранить массу воздушной.
5. Выложить тесто в чашу мультиварки, разровнять и установить режим “Выпечка” (120 градусов) на 1 час. Готовый кекс вынуть из чаши мультиварки с помощью подставки для варки на пару.

Шоколадный пирог с творожной начинкой

У вас есть мультиварка и вы не знаете, чтобы нового в ней приготовить? Доставайте! Сегодня будем готовить вкусный, ароматный шоколадный пирог с творожной начинкой. На приготовление этого пирога вы потратите всего 10 минут активного времени, а какой превосходный результат! Самое удивительное, что выкладываете вы тесто одно поверх другого, а в процессе выпечки, шоколадный слой сам обволакивает весь пирог – только ради этой магии следует обязательно его приготовить! Еще один плюс – вы можете заранее приготовить, выложить тесто в мультиварку и запустить отложенный старт. К нужному времени у вас уже есть чем угостить гостей! Готовим?

Ингредиенты:
для шоколадного теста:

• мука пшеничная – 140 гр.
• какао-порошок – 35 гр.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 100 гр.
• сметана 20% – 210 гр.
• сливочное масло – 70 гр.
• сода – 1/2 ч.л.

для творожного теста:

• творог – 500 гр.
• сахар – 100 гр.
• яйцо – 3 шт.
• картофельный крахмал – 25 гр.

Что делать:

1. Сливочное масло растопить в микроволновке и дать ему время остыть. Взбить миксером или блендером яйца с сахаром до однородной массы, добавить сметану, сливочное масло и еще раз взбить. В миску просеять пшеничную муку, какао-порошок и соду, размешать ложкой. Всыпать половину сухих ингредиентов в жидкие, активно размешать венчиком. Всыпать вторую половину и вымешивать венчиком тесто до гладкой, однородной структуры. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить туда тесто.
2. Погружным блендером взбить два крупных или три маленьких яйца с сахаром, добавить творог и картофельный крахмал и довести тесто до однородного состояния без комочков. Аккуратно, по одной ложке выкладывать творожное тесто в центр . Творожное тесто не должно доходить до краев чаши мультиварки и образовывать круг, диаметром меньше нижнего шоколадного слоя. Оба слоя должны быть на одинаковом уровне.
3. Установить режим “Выпечка” на 1 час 20 минут (температура 110-120 градусов). Готовый пирог вынуть из чаши мультиварки с помощью подставки для варки на пару. Оставить немного остужаться в перевернутом состоянии. Пирог можно подавать теплым или холодным. Хранить его можно до 3-4 дней, в холодильнике. Важно: при охлаждении, творожное тесто может немного уменьшится в размере и изменить форму.

 

Творожный пирог с нектаринами в мультиварке

Летом мультиварка – самый незаменимый помощник. Все быстро, удобно, не надо контролировать процесс приготовления и пироги в ней получаются просто изумительные! Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусный творожный пирог с никтаринами. А чтобы вы могли себе позволить себе не один кусочек, я сделала его максимально “легким” – минимум масла, нежирный творог, часть муки я заменила на рисовую – она не только полезна, но еще придает выпечке интересный вкус. Если у вас хватит силы духа не съесть его сразу, вы увидите, что в холодном состоянии он еще вкуснее!

Порций: 8.

Время приготовления: 1 час 15 мин
Ингредиенты:

• творог 1,8% – 400 гр.
• коричневый сахар – 170 гр.
• яйцо – 2 шт.
• йогурт – 130 гр.
• нектарины – 300 гр./3 шт.
• сливочное масло – 60 гр.
• рисовая мука – 90 гр.
• пшеничная мука сорта “Экстра” – 100 гр.
• разрыхлитель теста – 8 гр.
• сахарная пудра для посыпки- по желанию

Приготовление:

1. Выложить в миску или чашу миксера ингредиенты для теста (они должны быть комнатной температуры): творог, сахар, яйца, йогурт и 50 гр. сливочного масла (10 гр. отложить для смазывания чаши мультиварки). Взбить миксером или погружным блендером до однородного состояния.
2. Добавить просеянную пшеничную муку сорта “Экстра”, рисовую муку и разрыхлитель теста. Размешать спатулой (силиконовой лопаткой) до однородного состояния.
3. Никтарины помыть, надрезать острым ножом вдоль всего плода по кругу, разделить на две половины, удалить косточку и каждую половину порезать на три дольки.
4. Чашу мультиварки (дно и бока) смазать отложенным куском сливочного масла. Выложить в чашу половину теста, разровнять. На тесто уложить дольки никтаринов. Сверху выложить вторую половину теста, разровнять лопаткой и установить режим “Выпечка” 60 минут.
5. Готовый пирог перевернуть на подставку для варки на пару, остудить до комнатной температуры и через сито посыпать сахарной пудрой.

Советы:

• Рисовая мука вбирает в себя много влаги, поэтому, если вы будете заменять ее на другую муку – отрегулируйте количество яиц и йогурта.
• Нектарины вы можете заменить на сливы, персики, абрикосы и т.д.

Гуляш по-венгерски в мультиварке

Гуляш – традиционное венгерское блюдо, представляющее собой густой суп, с большим количеством мяса и овощей (паприки, лука, картофеля и т.д.). Очень вкусное, яркое и сытное блюдо. Гуляш раньше готовили венгерские пастухи на костре, в котлах, а мы будет готовить в мультиварке. В ней он получается очень насыщенным и ароматным!

Порций: 5.

Время приготовления: активное – 25 мин, пассивное – 70 мин

Сложность: средняя.

Ингредиенты:

• говядина духовая – 400 гр.
• лук репчатый – 150 гр.
• болгарский перец красный – 200 гр.
• морковь – 150 гр.
• помидоры – 250 гр.
• картофель – 650 гр.
• паприка молотая – 10 гр.
• чеснок – 1 зубчик
• черный молотый перец, соль
• растительное масло
• зелень (петрушка, кинза)

Приготовление:

1. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку растительного масла, добавляем измельченный лук и устанавливаем режим “Мультиповар Plus” 120 градусов на 1 час. Готовим лук до мягкости три минуты, постоянно размешивая. Затем, добавляем столовую ложку молотой паприки – именно она придаст гуляшу насыщенный цвет, аромат и остринку. Размешиваем лук с паприкой и готовим еще две минуты.
2. Говядину режем на средние куски и добавляем к луку. Вливаем 300 мл. воды и оставляем говядину готовиться 25 минут.
3. Пока мясо готовится, подготовим овощи. Чистим морковь и картофель, болгарский перец моем и отделяем от перегородок. Нарезаем морковь четверть-кольцами, болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Чеснок чистим и пропускаем через пресс или мелко нарезаем.
4. Помидоры моем и очищаем от кожуры. Сделать это можно следующим способом: острым ножом сделать на томатах крестообразный надрез (с противоположной от плодоножки стороны) и опустить их в кипяток на 1 минуту. Затем, переложить в миску с холодной водой. Этот метод называется бланширование, после него с томатов очень легко снимается кожица. Очищенную мякоть помидоров мелко нарезаем. Спустя 25 минут, добавляем к мясу морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, черный молотый перец и соль. Размешиваем и оставляем готовиться еще на 20 минут.
5. Картофель нарезаем кубиками, добавляем в гуляш и готовим еще 10 минут. Готовый гуляш оставляем на режиме “Подогрев” на 10 минут. Подаем с хлебом и измельченной зеленью (петрушка, кинза). Приятного аппетита!

Салат с курицей и ананасом в мультиварке

Порций: 4.

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 гр.
• ананас – 1 шт./1 банка
• приправа карри – 15 гр./1,5 ст. л.
• коньяк – 3 ч. ложки
• перец болгарский – 1 шт.
• домашний майонез – 100 гр.
• оливковое масло
• черный молотый перец, соль
• зелень – кинза, укроп, петрушка

Приготовление:

1. В чашу мультиварки налить две столовые ложки оливкового масла. Филе курицы нарезать средними кубиками и обжарить в режиме “Жарка” с открытой крышкой, периодически размешивая. Готовить 5-6 минут до румяного цвета.
2. Разрезать ананас вдоль пополам. Острым ножом вырезать мякоть, половинки ананаса отложить в сторону. Можно использовать консервированный ананас, из банки слить сок. Мякоть свежего или консервированного ананаса нарезать кубиками, болгарский перец помыть, отделить от основания и семян мякоть и и тоже нарезать маленькими кубиками.
3. Для соуса: смешать в миске домашний майонез, приправу карри, черный молотый перец, соль и теплый коньяк (подогреть в микроволновке 15 секунд).
4. В миску выложить филе курицы, ананас, болгарский перец и соус, размешать. Разложить салат в половинки ананаса или сервировочную миску. Зелень помыть, высушить и мелко нарезать. Посыпать зеленью салат. Приятного аппетита!

Советы:

• Вы можете заменить майонез сметаной и добавить в салат измельченные грецкие орехи.
• Для того, чтобы мясо лучше пропиталось соусом, его можно сразу сразу после приготовления смешать с ним.